Ingyenes kiszállítás Budapestre 40.000 Ft feletti megrendelés esetén!
Raktárkészlet:
A puha páncélú rákok vagy "softies" olyan kék rákok, amelyek nemrég vedlették le a páncéljukat. Azelőtt gyűjtik be őket a partmenti mangrove erdőkből, hogy új páncéljuk újranőne, ezért a bőrük puha. Ez azt jelenti, hogy az egész testük ehető: páncél, karok és minden.
A puha héjú rákok szezonját hagyományosan a májusi első telihold jelzi, amikor a kék rákok megkezdik a nyári növekedéshez szükséges vedlési időszakot. Májustól szeptemberig a legtermékenyebb hónapok az élő puha rákok számára. Ilyenkor ömlesztve vásárolnak fel puha rákokat, és lefagyasztják őket a téli szezonra.
Mielőtt a lágyhéjú rákot megfőzné, meg kell tisztítani. A megtisztított puha rákok hűtőszekrényben, jégen tárolva legfeljebb 1-2 napig tarthatók. Főzés előtt óvatosan le kell őket öblíteni, hogy eltávolítsuk a nem kívánt természetes folyadékokat.
A megtisztított lágyhéjú rákokat panírozhatjuk vagy egyszerűen csak olajjal kenjük be. Lehet grillezni, serpenyőben sütni vagy bő olajban kisütni.